Il Caffe Turco e realizzando bollendo del caffe macinato (e dunque il prodotto non viene ne filtrate ne percolato). La sua preparazione e fatta in due modi che hanno anch’esse due caratteristiche.
La Prima, se viene aggiunto dello zucchero viene aggiunto prima della bollitura, non dopo. La Seconda, la bollitura viene effettuata il più lentamente possibile, senza raggiungere mai il punto di ebollizione reale, quando il caffe macinato comincia a risalire, un terzo del caffe viene servito vari commensali, dopo di che I due terzi rimanenti vengo rimessi a bollire. Si aspetta di nuovo che il caffe venga di nuovo a galla e il restante caffe viene distribuito nuovamente in parti eguali ai commensali.
